Fresh beetroots

Bildnummer 11823885
Fresh beetroots
Fresh beetroots (Beta vulgaris). The roots of beetroots are good sources of vitamin c,potassium,manganese and folate. The red colour of the flesh is due to the prescence of the purple pigment betacyanin and the yellow pigment betaxanthin
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Credit: Science Photo Library / McCrae Kuyper, Sally
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